O q configura negligencia alimentar??

A poucos anos levamos meu enteado com sinais de urticaria no PS e após iniciamos tratamento com nutri e alergista.A mãe por sua vez tomou a responsabilidade do tratamento, porém após 2 anos , nada de melhoras, 7 anos, 47kg, 1,40. Um dia antes desta última férias conosco, nós entregou a criança com meio vidro de histamin, alegando q deu mortadela e desencadeou a reação de intolerância a industrializados, fora proteína do leite e corantes.
O pai busca sempre contato com a escola e pede informações sobre consultas e exames, liga e acompanha como pode ,mas dado tempo de tratamento e nem 1kg perdido, desconfiamos. Não queremos a guarda, mas se for preciso pra garantir a qualidade de vida ,pedimos ajuda